お詫びと訂正（2012年12月号）

『料理通信』2013年12月号の掲載内容に誤りがございました。
「カフェクッキングvsバルクッキング」特集内、P.56で紹介している
「サンデー」の“ホワイトチョコとベリーのブラウニー”のレシピ手順ですが、
正しくは以下の通りとなります。

(作り方）
1．ホワイトチョコレート、バター、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎で溶かし混ぜる。卵は溶く。
2．溶かした1に溶き卵を少量ずつ～

訂正して、読者の皆様と関係各位にお詫び申し上げます。（編集部）

お詫びと訂正

■『料理通信』2013年3月号の掲載内容に誤りがございました。
P.93（食の美しき仕事人たち）、「Dari K」代表、吉野慶一さんご紹介ページ・左下写真の説明キャプションですが、正しくは以下の通りとなります。

スラウェシ島を訪れるのは年4回程。1回の滞在期間は4、5日から長い時で2週間位。島の最大都市からバスや車、バイクを乗り継いで約10時間かかる生産農家を訪ね、豆の発酵をチェックする。

訂正して、読者の皆様と関係各位にお詫び申し上げます。（編集部）

お詫びと訂正

■『料理通信』2013年1月号の掲載内容に誤りがございました。

P.52「この冬食べたい 炭火焼きカタログ」内に掲載の「エルポニエンテ・アマ・ルール」の定休日ですが、正しくは日曜休となります。

（誤）月曜休
（正）日曜休

訂正して、読者の皆様と関係各位にお詫び申し上げます。（編集部）

お詫びと訂正

■『料理通信』2012年11月号「今、アメリカに、発見あり！」の掲載内容に誤りがございました。

P.100（挑戦レシピ）、銀座「久兵衛」の太巻きの材料のうち、酢飯の分量は、以下の通りとなります。

（誤）　米2.5合
（正）　米2.5升

訂正して、読者の皆様と関係各位にお詫び申し上げます。（編集部）

お詫びと訂正

■『料理通信』7月号P.１「表紙のレシピ」内、＜バンズの作り方＞の配合に誤りがありました。正しい配合は下記の通りです。

強力粉……800g（80％）
全粒粉……200g（20％）
塩……20g（2％）
ドライイースト……7g（0.7％）
グラニュー糖……60g（6％）
モルト……20g（2％）
脱脂粉乳……20g（2％）
水……680cc（68％）
バター……80g（8％）

訂正して、読者の皆様と関係各位にお詫び申し上げます。(編集部）