『料理通信』5月号は本日発売です！

特集　
小さくて強い店は、
どう作る？　Vol.4
～「最小単位＝1人or夫婦」が強さの決め手！～

「あったらいいな」を出発点に、異業種からの転職組が食べ手目線でつくる小さな店が人気です。
一方で、料理人が「1人or夫婦でできる店」を出発点につくった小さな店が、メキメキと頭角を現しています。
「1人だから」人件費を気にせず好きな食材を使える、「1人だから」お客さんとの距離を縮められる――。

一流店で磨いた腕を“逆転の発想”で日常に生かす料理人の「小さくて強い店」をフィーチャーします。

●料理通信5月号の詳細は、料理通信ONLINEへ。
http://www.r-tsushin.com/