『料理通信』2月号は本日発売です！

大特集　これが、スイーツの新・定番だ！

■10年前、マカロンはこんなにポピュラーではありませんでした。
キャラメルやギモーヴ、コンフィチュールを並べるパティスリーも多くありませんでした。
この10年で定番の顔ぶれに変化が起きたようです。

１．ショートケーキ、シュークリームを定番とする洋菓子の時代から
２．ミルフィーユ、タルト、ムースといった本格フランス菓子の時代へ
３．コンクール出身パティシエによるスペシャリテ（個人の定番）の時代へ

そして今、“第4の変革期”を迎えているのかもしれません。

“第４の定番”の特徴は・・・

続きは『料理通信』2月号で。
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＊TRIPPA通信も連日UPを予定しています。どうぞお楽しみに！