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2010年12月22日 (水)

築地の玉子焼屋に潜入!

『料理通信』1月号で、日本の食文化を体験していただくべく、キッコーマンの醤油を愛用しているスイス人シェフ御一行を築地にご案内しました。

テーマは“日本の朝ごはん”。その中で、玉子焼「大定」にお邪魔しました。

1日1000~1200本も焼き上げるというその現場は、一体どんなふうになっているのでしょう !? なななんと、そこにはベルトコンベアが!熟練の職人さんたちの無駄のない手さばき、ベルトコンベアの上をカラカラカラカラと坂を下ってスタート地点に戻る空の鍋……、見ていて飽きませんでした。(yagi)

2010年 12月 22日 今月の『料理通信』 |

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