『料理通信』12月号は本日発売！

特集　ビストロノミー入門

～「ビストロノミー」って何ですか？

美食を愛する庶民の強い味方として、この10年、フランスで着々と地盤を固めてきた「ビストロノミー」。フォーマルな高級店に行かずとも、確かな技術に裏打ちされたガストロノミーの世界が堪能できるとあって、不景気にも左右されず相変わらず予約がとれない人気ぶりです。

そんなビストロノミーに通じる店が、ようやく日本にも現れ始めました。

日仏の人気ビストロノミーに、各店のスタイルとレシピを徹底取材。フレンチが新しいステージに入ったことを感じていただけると思います。（ito）

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　料理通信の食育宣言！
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■料理通信は今年、サラダブランドRF1と共同編集で『食育新聞』の製作に取り組んでまいりました。その延長として、今月号では「フード・エデュケーション」と題し、世界の食育事情をご紹介しています。そして、私たちからも「食育宣言！」。食育って何？ 自分と何のかかわりがあるの？ と感じている方にも、ぜひご覧いただきたいと思います。

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