日本イタリア料理協会をご存じですか

日本イタリア料理協会　第１回料理セミナー開催

■今月の表紙にもご登場いただいたラ･ベットラの落合シェフは、ＴＢＳの「はなまるマーケット」やＮＨＫ「あさイチ」などお茶の間でも引っ張りだこですが、プロ集団｢日本イタリア料理協会（http://www.a-c-c-i.com/）｣の会長も務め、プロの間でも引っ張りだこです。その協会が主催する料理セミナーが6月15日、武蔵野調理師専門学校で開催されました。セミナーは「ナスのパルミジャーナ」「豆のごった煮スープ」「仔羊の甘酢風味」３つの料理を伝統とモダン、２つのスタイルで２人のシェフが同時に作っていくという趣向で行われました。
協会は22年続いていますが、料理セミナーを開いたのは今回が初めて。今後は定期的に開催されるそうなので、次の開催が決まりましたら、また本誌情報ページでご案内していきます。今回見逃した方は、次回をお楽しみに（ito）。

伝統スタイルはすべて「ラ・ピリカ」の今井寿シェフ（左）が、モダンは「アル・ポンテ」の原宏治シェフ（右）他2名が担当。

こちらが「豆のごった煮スープ」伝統(右）とモダン（左）バージョン。

「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフによるドルチェ、カルテッダーテ（プーリア州）とピッタンキューサ（カラブリア州）も美味でした。