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2009年7月29日 (水)

「祇園さゝ木」×「デュカス」のコラボ

「ランデヴー~日本料理名店との饗宴」に
「祇園さゝ木」の佐々木浩さんが登場します。

「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、昨年から「ランデヴー~日本料理名店との饗宴」を開催しています。
日本料理界を代表する料理人と、「ベージュ アラン・デュカス 東京」のシェフ、ジェローム・ラクレソニエール氏とがコラボし、ひとつのメニューの中で日本料理とフレンチの融合を試みるというものです。「食を通じての日仏文化交流」ですね。

昨年は、「瓢亭」高橋義弘氏、「美山荘」の中東久人氏、「京都吉兆」の徳岡邦夫氏によって行われ、好評を博しました。今年は、「美山荘」の中東久人氏(6月)、「祇園さゝ木」の佐々木浩氏(8月)、金沢にある「銭屋」の髙木慎一朗氏(11月)が登場します。

Photo8月の本番を控えて、「祇園さゝ木」佐々木浩さんが現在、ジェローム氏との共同試作の真っ最中! 京都の店が休みの日の朝、新幹線で上京し、「ベージュ」の厨房に入り喧々諤々を重ねているところです。
「祇園さゝ木」と言えば、「予約のとれない店」としてつとに有名。日々パワー全開で繰り広げられるオリジナリティあふれる料理のファンは数知れず。そんな佐々木さんの料理が、フレンチとどんな化学反応を起こすのか? 興味は尽きません。毎年フランスへ足を伸ばして、フレンチの最前線をカラダに取り込んでいる佐々木さんゆえ、ジェロームさんにとって、手強い相手になるのでは?

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ランデヴー~日本料理名店との饗宴
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日程:8月16日(日)~20日(水)
料金:ランチ 17,000円(税込) / ディナー 35,000円(税込)
*上記金額にサービス料、飲物は含まれません。
*上記期間は特別コースのみのご用意となります。

ベージュ アラン・デュカス 東京
中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビル10階 TEL:03-5159-5500
http://www.beige-tokyo.com

2009年 7月 29日 INFORMATION |

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