ギィ・マルタンのアートブック

■子供の頃、家にあった画集を引っ張り出しては見ているうちに、好きになったのはマティス、嫌いになったのはダリでした。

この度刊行された『L'art de Guy Martin』（ギィ・マルタンの芸術）というレシピブックを見て思ったのは、「これはもう画集だわ」。

写真がとにかくすばらしい。

息をのむほどの色彩です。

ああ、料理って、見方によってはこんなふうに見えるのね。
食べることに一生懸命で見落としていたものが、鮮やかに立ち上がっています。

ご存知のように、ギィ・マルタンは、創業1760年（フランス革命より前！）というパリの老舗レストラン「グラン・ヴェフール」のシェフ。パリのガストロノミーの最前線を走っている料理人です。
その料理がレシピと共に、636頁という分厚い一冊になっている。
これはもうアートブックです。(kimijima)


『L'art de Guy Martin』

仏語・英語・日本語によるレシピ完全収録（前菜21品・魚料理14品・肉料理10品・デザート15品）／世界限定3000冊（シリアルナンバー入り）／クリストフル社製「銀の箸」付／52,500円(税込）／スーパーエディション刊
詳しくは、www.superedition.co.jpをご覧ください。






装丁には「グラン・ヴェフール」のテーブルクロスが使われています。