本日発売の『料理通信』は、度肝を抜く「新・野菜料理」

特集　野菜率がアップする
新・野菜料理

■「野菜料理を考えるのが一番難しい」とはプロ、アマ問わずよく聞く悩みです。毎日食べたい食材だからこそ、野菜料理は常に人々の関心事でもあります。しかし、スーパーで野菜の棚を見ていても、頭がフリーズするだけで、アイデアがまったく湧かない……なんて経験はありませんか。また、買う野菜もいつも同じものばかり。自分が使いこなせる野菜は意外に数が限られているかもしれない……と不安になったり。

しかし、これは自分のせいばかりでもないな、とある日ふと思いました。なぜなら、旅先の市場や道の駅で野菜を見ると、「あー、これも買って料理したい」「あれも買って料理したい」と思うことが多いからです。野菜料理を考えるには外から「刺激」をもらうことも大切なようです。しかし、そうそう旅にばかりも行けません。そこで脳を刺激する「野菜使いの達人」たちを探し、日々の野菜生活に刺激を与える料理を教えていただきました。度肝をぬく野菜料理が次々と登場します。刺激をたくさん受けとって、野菜率アップを目指してください。

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