『料理通信』5月号、本日発売です！

特集　ミシュランも辿り着けない
「客が三ツ星」の店

レストランの評価は往々にして、「料理」「サービス」「内装」、3つの観点で語られます。この3つのどれが欠けてもいけません。
しかし、もうひとつ、とても重要なポイントがあります。それは「客」です。
客のいないレストランは、ただの箱に過ぎません。いい客で満席になれば、いい空気が醸成されるし、客層のよくない店は、どんなに優れた料理を出しても、店の品格が落ちてしまいます。店の良し悪しを決定する最終的ポイントにして最大のポイントは、実は「客」！！

「いい店」に出会いたいと思ったら、ソワニエの多い店を選ぶことです。ソワニエとは一言で言えば、「店との愛を深めていける人」。ガイドブックを片手に店を「体験」して満足するのではなく、手間暇かけて店との関係を築いていける人、とも言えるでしょう。

今月号は、ソワニエが案内する店ガイド。「行きつけになりがいのある店」で、客ぶりを磨いてください。

●今月号の目次はこちらから
http://r-tsushin.com/latest/index.html

■新・スイーツの心得　更新しました！
編集長キミジマが送る、スイーツコラム。3回目は「ギモーヴ再び」です。ギモーヴってなに？　この春はギモーヴ？　詳しくは料理通信ONLINE　トップページからどうぞ。
http://r-tsushin.com/index0.html