『料理通信』2月号は、バレンタイン直前徹底研究！

特集
ショコラ･ブランド　すべて見せます！
贈りたい・贈られたいショコラBEST39

バレンタイン･シーズン、日本には世界中のショコラが勢ぞろいします。はっきり言って、お高い品も少なくありません。本当に、その値段だけの価値のある品なのでしょうか？　そもそも、どうしてショコラはこんなに高いのでしょう？
そんな疑問を解決するキーワードが「ブランド」です。
ショコラの世界は今、激しくブランド化が進んでいます。ファッション･ブランドが参入したり。海外の小さな専門店が「ブランド」の衣装をまとって登場したり。だからこそ、見極める目が大切です。「ブランド」の視点を当てはめると、一気に見えてくるショコラの世界。さあ、ここから、ショコラ通への扉は開かれます。

今年の初雑誌は『料理通信』で決まり！　いつもより少し早い“4日発売”です。

●最新号目次はこちらから
http://r-tsushin.com/latest/index.html

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チョコ特集裏話その１：　チョコレートは、重かった。

■スイーツ特集の苦労のひとつが撮影商品のピックアップです。ほとんどの場合、担当編集者自らの足でお菓子屋さんを回ります。夏場のケーキ運びはどんなに熟達の担当でもヒヤヒヤもの。「チョコはいいです、コンパクトで、倒れる心配もなくて」と今回の担当オグラ。日本橋～銀座～丸の内界隈（世界の高級ショコラ集積地！）で入手できてしまうのもありがたい。トップブランドの紙袋を両手にして、気分はフォーブル・サントノレかNY五番街。「でも、重かった……」。そうなんです、100gの板チョコも10枚になれば１キロ、ボンボン・ショコラの箱入りが39箱もあれば……そりゃ重いわ。教訓「ショコラ特集は腰にくる、腕にくる」。(kimijima)