今年も「逸品ものがたり」をお楽しみに

■今年最初の「逸品ものがたり」は、「ナッシュカッツェ」のカルディナール・トラディショネルです。卵白と卵黄の生地を交互に絞って焼き、コーヒークリームを挟んでいます。オーストリア政府公認製菓マイスターの称号を持つシェフの今井伸哉さん。長い歴史と伝統を今に伝えるウィーン菓子の真髄を大切にしながら、シェフならではのアイデアを盛り込んだ菓子作りで、日本でのウィーン菓子ファンの裾野を広げています。(yagi）

詳しくは、本日の『朝日新聞』朝刊をご覧ください。
＊連載は東京および関東の『朝日新聞』マリオン欄（毎週木曜日）に掲載されています。今週に限り、横浜市のみ火曜日の掲載でした。