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2007年9月30日 (日)

ショコラのプロフェッショナルに捧げる

Salondechocolat サロン・ド・ショコラ・プロフェッショナル開催

2007年10月20日(土)~22日(月)に第1回「サロン・ド・ショコラ・プロフェッショナル」がフランス・パリにて開催されます。このイベントは、ショコラ業界に携わるプロのみを対象とした初めての見本市です。

会場は「原材料」「機械設備」「パッケージ」「店舗設備&デザイン」「研修&就職相談」「プレス村」の6つの分野に分かれ、アトリエ・ピエール・エルメ(パティスリー)、バリー・カレボー社(ショコラメーカー)、ローター・A・ヴォルフ (設備器具メーカー)、エコール・ル・コルドン・ブルー(教育機関)など、多岐ジャンルに渡る45の企業が出展します。その他、専門家によるショコラビジネスを中心議題とした22の講演会・討論会等、様々なイベントが予定されています。

中でも目が離せないのは「ワールド・チョコレート・マスターズ2007」。世界最大のショコラメーカー、バリー・カレボー社が主催する本大会は、世界20カ国から本国の予選を勝ち抜いたトップショコラティエが参加し、ワールドチャンピオンの座を競います。日本代表の水野直己氏(二葉製菓学校)の健闘も見逃せません。

ショコラをめぐる世界のトレンドや技術に焦点を合わせたこの見本市は、国を超えた専門家同士の交流・情報交換の場として、またとない機会となることでしょう。

『料理通信』は、雑誌『Chocolat et Confiserie Magazine』(仏)、『Le Journal du Patissier』(仏)などとともに日本で唯一の代表プレスに選ばれました。プレス村には通信ブースも立ちます。会場で皆さんにお目にかかれるでしょうか?(watanabe)

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第1回サロン・ド・ショコラ プロフェッショナル
 (プロ向けショコラ見本市)

 1er Salon du Chocolat Professionnel
日 時: 2007/10/20(土)-10/22(月)
     9:00~18:00
場 所:フランス パリ ポルト・ド・ヴェルサイユ見本市会場 ホール5/1
      PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES 75015 PARIS, FRANCE
※公式HP http://www.salonduchocolatprofessionnel.com/ 内で入場パスの申し込みを受付中。*ショコラビジネス従事者に限ります

※同時開催
第13回サロン・ド・ショコラ
 (一般向けショコラ見本市)
 13eme Salon du Chocolat
日 時:2007/10/19(金)-10/22(月)
      10:00~19:00(19、20日は20:00まで)
場 所:フランス パリ
     ポルト・ド・ヴェルサイユ見本市会場 ホール5/2,5/3
       PARIS EXPO PORTE DE VERSAILLES 75015 PARIS, FRANCE
入場料:12.60ユーロ
公式HP(仏語・英語)
http://www.chocoland.com/

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■TRIPPA通信+1よりINFORMATION
Une Lettre de NICE>>>
「松嶋啓介のニース便り」を更新しました。

Cannesの北、Mougins村で行われるシェフのイベント「Etoiles de Mougins」についてです。ここで、松嶋シェフは、自身にとって“アイドル”である、某シェフに会うことができました。え?アイドルって一体誰ですか???

2007年 9月 30日 EVENT(食の世界の様々なイベント) |

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直径18cmのタルト型 (257kcal/8等分) 玄米ごはんの生地は香ばしく、キッシュ生地にピッタリです。型がない場合は、平たくしてフライパンで両面を焼きましょう。ピザ風にアレンジもできます。 これ一品ですべての必要な栄養素がとれるまさに究極のスローフードで...... 続きを読む

受信: 2007/10/04 15:02:43

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