『料理通信』5月号、本日発売です！

特集：「Good job !」な料理店ガイド
―トップシェフの仕事術―

私たちが思い描くシェフの仕事とは、「料理を作ること」。しかしながら、シェフの仕事はそれだけにとどまりません。どんな店にするのか、どんな料理を展開するのかの構想に始まり、食材の調達、ルートの確立。スタッフの指導をし、お客様のケアもすれば、帳簿も付ける・・・。またイベントを手がけたり、異業種とコラボをしたり、その活動は厨房の外にまで広がっています。職人であると同時に、経営者であり、プロデューサーでもある。そんな現代の料理人の姿を、今月は追いました。また、ひたむきでまっすぐ、思わず“惚れてしまう”昔かたぎの職人型料理人の店、編集部が太鼓判を押す「Good job！」な料理店など、様々な角度から楽しんでいただける特集です。

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＊今月の「レストラン悩み相談室」は都合により休載いたしました。