どれにしようかな？

■今週の「逸品ものがたり」は、中野「パパブブレ」のキャンディーです。
キウイ、メロン、イチゴにハートにストライプ、“Thank You”なんて文字入りも。どれにしようか目移りしてしまいます。色とりどりでかわいらしいキャンディーは、見ているだけでウキウキ。 噛めばサクサクと軽く、フレッシュな香りと酸味が広がります。

オーナーの管野清和さんが毎日お店で作っているこのキャンディー。その手さばきはまさに職人芸です。さらさらのグラニュー糖がみるみる姿を変えていく様子に、釘付けになります。

詳しくは、本日の『朝日新聞』朝刊をご覧ください。
『料理通信』1月号「手みやげ上手」でもご紹介しています。(yagi)

＊連載は東京および関東の朝日新聞マリオン欄に掲載されています。金曜日の掲載は東京・神奈川。それ以外の地域は、週末以降となります。