地方菓子マップ、保存版です！

　11月号掲載の「スイーツプレス」第4弾は、「オーボンヴュータン」河田勝彦シェフです。古典からコンフィズリー、山でのプライベートショットまで、盛りだくさんの内容となっております。ぜひ、ご覧ください！

　なかでも、担当セトのイチオシは、「河田勝彦が見たフランス地方菓子 50品」。河田シェフが実際にフランスを回って出会った地方菓子を、地図の上に指し示す形で一挙ご紹介しています。




　河田シェフにお目にかかると、よく地方菓子のお話をしてくださいます。それがとても楽しいのですが、不勉強ゆえ場所がはっきりわからず「それって南ですか？　山の近くですか？」なんてお聞きしてしまうことも。そういえば、地方菓子の本は数多くあれど、一挙に地図の上にのせているものは見たことなかったなあ……「そうだ！」。というわけで、セトと同じ思いをしているであろう多くの（？）お菓子ファンのために作ったのが、この地方菓子マップです。河田シェフも古い資料を引っ張り出し、全面的に協力してくださいました。

　当日は、朝早くから河田シェフ自ら、撮影用のお菓子を作ってくださり、一日で一気に撮影しました。普段はお店に並ばない珍しいお菓子も多数登場したうえ、時間をかけて焼き上げるお菓子も多いため、「え～、もう写真撮っちゃったの？ まだ次のお菓子、オーブンの中だよ。ちょっと待って～」なんて、シェフの悲鳴も……。河田シェフ、ごめんなさい。でもおかげさまで、素敵なページに仕上がりました。

　河田シェフの足跡をたどり、フランス地方菓子をめぐる誌上の旅をどうぞお楽しみください！(seto)