餡派？ 味噌派？

　またまた編集部に旬のおもたせスイーツが届きました。
　虎屋広報部の伊藤郁さんが、ＧＷフル稼働の編集部に差し入れてくださった柏餅です。白い方が漉し餡、黄色いのが味噌餡。「どちらがお好みだったか後で教えてくださいね」と伊藤さんはニッコリ笑ってお帰りになりました。

艶っつやなもち肌。風呂上りの美女といった風情。

　結果はというと、餡派3人、味噌派6人。普段は餡派が多いのですが、虎屋さんの味噌餡は、「味噌が勝ちすぎていない。白餡が感じられる」のが理由。聞けば白餡は白小豆を100％使用（最近は手忘といったインゲン豆製の白餡が多い）、味噌は京都の味噌やさんに特注して、添加物なしの西京白味噌を作って頂いているのだそうです。
　
　しかし何より驚いたのは餅と餡との一体感。「作ってから8時間以内がベストです」とのお言葉に従い、撮影後すぐにいただいたところ、蒸して間もない餅の柔肌に滑らかな餡が寄り添って、なんとも品の良い柏餅でした。
　5月5日まで販売中だそうです（販売店はこちら）。どうぞお急ぎを。（sone）

■ TRIPPA通信＋１よりINFORMATION
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