シェフ＆デザイナーが描く理想のレストラン

■0号の中身をちょっと拝見！　その3

3回目は、［シェフ＆デザイナーが描く理想のレストランプラン］をご紹介します。

　食べる人の意識が時代と共に変わると同時に、作る側の意識も日々変化しています。
　この企画ではレストラン業界で独自の路線を歩む3人（シェフ2名、店舗デザイナー1名）に、経営も採算も度外視して、2006年現在、作りたい店、行きたい店について語っていただきました。話は夢物語だけに終わりません。「リラックス」「こだわりの匙加減」「今までのカテゴリーにないレストラン」など店を作るときに必ずや参考になる、具体的なキーワードがたくさん盛り込まれ、人を惹きつけるレストラン像が浮かびあがってきます。また、食べ手にとっても、自分の行きたいレストラン像がより鮮明に見えてくるはずです。（担当：伊東）


■TRIPPA隊はこんな活動もしています
　朝日新聞・マリオン欄（毎週金曜朝刊・地域によっては曜日が異なる場合があります）にて連載「逸品ものがたり」を、編集長キミジマと担当しています。
　東京近郊のお菓子を毎週一品取り上げ、どのような作り手によって、どのように作られているのか、お菓子にまつわるエピソードを交えてご紹介。おなじみのお菓子でも、バックグラウンドを知るとぐっと身近に感じられます。一番楽しんでいるのは、そんなお菓子を探している自分かもしれません。(seto)

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